紀州備長炭 馬目切丸 15kg

紀州備長炭の『馬目切丸』の15kg詰めです。

『馬目切丸』は太さが2cm～4cmで長さは7～13cmのものになります。

馬目小丸や上小丸を箱詰めする際、箱の寸法に収まらなかった切れ端や、窯出し工程でやむを得ず短くなった部分を集めた規格です。
品質は正規品と同等ながら、数量が非常に限られるため、見つけたときが買い時の“お得品”です。

紀州備長炭はとても火がつきにくいですが、一端着火すると炭全体に広がっていきます。

正規の紀州備長炭であることを証明する『検査証票』を添付してお届けします。

紀州備長炭は、その技術が和歌山県の無形民族文化財にも指定されており、ウバメガシを原料にした世界一の硬さと重みを持ち、安定した火力を長時間持続させるたいへん高品質な白炭です。
料理の直接加熱・焼き物料理には最適の燃料で、赤外線の働きで食材表面をサッと焼き上げ、内部のうまみを逃がさず、おいしく焼き上がります。
近赤外線で食品表面に焦げ目をつくって旨味成分を密閉するとともに、遠赤外線の高い加熱効果により内部から食品を温め、旨味成分のグルタミン酸などを生成します。

【使用方法】
火付けには「消し炭」を利用すると火をおこしやすくなります。

【注意事項】
ご使用時には爆跳（炭の飛び跳ね）等に十分ご注意ください。
換気の良い所でご使用ください。